日本文化【オカモチ】×岐阜鵜飼　オーエセルで新たな鵜飼の楽しみ方を！

プロジェクトニュースお知らせ

お知らせ2023年6月1日 13:41 ご支援いただきありがとうございました。

昨日で募集が終了いたしました。多くの人にご支援をいただき深く感謝申し上げます。

応援メッセージをたくさんいただきありがとうございます。
募集期間が、オーエセルの休業期間と重なってしまい、直接プロジェクトのことをお伝えできず、SNSをベースにしてお伝え方法のみとなってしまい、もどかしさをかんじていました。そんな時でも、皆様のあたたかな気持ちやメッセージを送ってくれたり、仲間に拡散してくれたり、本当にこういうときだからこそ、お気持ちが身に沁みました。
ここまでこれたのは、皆様の支えがあったからこそです。
支援してくれた方はもちろん、プログラムをサポートしてくれた十六銀行の方々が居てくれたから孤独を感じずにできました。
改めて感謝申し上げます。

いったん、このプログラムの募集は終わりましたが、皆様のお気持ちをいただいて、これからが、スタートです。
コトをデザインする「オカモチプロジェクト」は、レストランだけではなく、様々な場所で、フレンチを楽しむ。その様子をインスタグラムやFacebookで投稿いたしますので、引き続き応援をよろしくお願いいたします。

最後になりますが、
多くの方に支援をいただき深く感謝申し上げます。
皆様の思いを糧に、岐阜鵜飼の新たな展開に寄与してまいります。
今後とも、オーエセルをよろしくお願いいたします。

株式会社Eau et sel 代表　鬼頭　研治

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お知らせ2023年5月26日 17:20 のこり６日　【鵜飼でフレンチ】プレスリリースのお知らせ

オーエセルは、6月より「鵜飼でフレンチ」：ぎふ長良川鵜飼でフレンチを楽しんでいただくサービスの提供を開始します。

プレスリリースはこちら↓↓
1300年歴史をもち、由緒正しい「宮内庁式部職鵜匠」が行うぎふ長良川鵜飼を、船上で楽しむフレンチのゆうべ。
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000007.000083661.html

たくさんの方にぎふ長良川鵜飼でオーエセルのフレンチを楽しんでいただき、鵜飼の新しい楽しみ方を提案したいです。

また、このサービスを始めるためのクラウドファンディングも進行中で、ゴールまで6日に迫っています。
皆様の応援よろしくお願いします。

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お知らせ2023年4月8日 18:00 返礼品の一覧

返礼品を一覧にしました。
ぜひ♪印刷などをして皆様と共有して、リターンを選ぶ際の参考としていただけますと幸いです。

▼下の画像をクイックください。

↑上記をクィックしてください。　pdfファイル　として開けます。

うまくいかない方はこちら＞＞A3サイズchirashi.pdf

▼オカモチプロジェクトについてのインスタはこちら。イラストタッチで仕上げております♪

▼リターンについての詳細もお知らせしております。

皆様の応援お待ちしております。

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お知らせ2023年4月2日 16:55 ポートワインとエッグタルト

ポートワインってどんなお酒？

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ポートワインってご存じでしょうか？
最近は、酒屋さんでもあまり扱いが少なくなったような気がします。

「ポルトガルの宝石」とも称され、世界3大酒精強化ワインに数えられるポルトガルを代表するワインです。

ポートワインは、アルコール発酵中にブランデーを添加することで糖分がアルコールに変換されるのが中断。
ブドウ果汁の甘みをそのまま残しているため、甘口ワインです。

ポートワインの種類は、赤も白、ロゼもあります。また、フレンチのソースにもよく使用されます。
オーエセルはポルトより、マディラを使用することが多いですが。

OCOSの返礼品
【OCOS限定】１０年熟成ポートワイン１本とポルトガルエッグタルト　3個セット

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今回皆様にお届けするのは、『トゥニータイプ』ヴィンテージは10年。

長期間の樽熟成によって意図的に酸化熟成させたタイプ。
ドライフルーツやナッツ、コーヒーやカラメルなどの甘くて香ばしい風味や熟成感が楽しめます。

甘口ワインなんて1本飲めない！という方もご安心ください。
ブランデーを添加しているポートワインは、通常のワインに比べて頑丈。
冷蔵庫で保存すれば抜栓後も１ヵ月程度は問題ないですよ。

どうやって楽しむの？
通常、食後酒といって、デザート一緒に楽しみます。
今回は、ポルトガルの代表的なお菓子エッグタルトと合わせておりますので、ぜひ♪合わせてお楽しみください。

イギリスでは、ポートワインと、ブルーチーズ、スティルトンと合わせるのが定番です。
今回、ブルーチーズの使ったエッグタルトもあるので、ぜひ♪一緒に購入してみてください。
＞＞フルムダンベールエッグタルト３個セット

〇こんな風にたのしんでみて！
これからの夏に、冷蔵庫に冷やして、夜にテラスで楽しむのもいいですね。

炭酸で割って、アペリティフや、食事中に合わせてもいいと思います。

ブランデーと違って、甘いですし、私はチョコレート好きなので、チョコレート合わせても最高です！
ワインだとちょっと渋みが気になるけど、ポートワインは渋みが少なくて、大好きなワインです。

多くの人にポートワインの魅力を伝えたくて、返礼品に加えました。

ぜひ♪ポートワインのある暮らし、始めませんか？

返礼品のお届けは6月中旬。

〇オーエセルのシェフのつくるエッグタルト
ポルトガルの幸せの黄色いお菓子【エッグ・タルト】～パステル・デ・ナタ～
＞＞＞【OCOS限定】ポルトガルエッグタルト　3個セット

【OCOS限定】で販売です。
オーエセル　シェフのつくるデザートは、幸せになる優しい味わい。

『オーエセルのデザートを持って帰りたい』ってお客様の声をうけて、今回シェフに頼んで作ってもらいました。

ポルトガルのお菓子『エッグタルト』
口当たりのなめらかさをどれくらいにするのか、エッグタルトというだけあって、卵らしさ、、うーんと悩み、
試作を繰り返しています。

シェフが納得するまでに、もうしばらくかかりそうです。
お客様の元に届く時には、幸せの笑顔があふれることを目標に　まだまだ試作は繰り返します。

返礼品のお届けは6月中旬。
ぜひ♪皆様の応援お待ちしております。

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お知らせ2023年3月29日 14:18 アナザーストーリー：ポルトガル

フレンチのレストランのオーエセルのシェフが　ポルトガル料理を作る理由。

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今回のクラウドファンディングの返礼品に　『ポルトガル料理』があることに、皆様にお気づきでしょうか？

ポルトガル料理って、あまりなじみのない料理と思いがちでしょうが、私たちの食文化においては、とても重要な役割を果たしています。

『岐阜』と命名した織田信長。
信長公のもとに、ポルトガルの宣教師ルイス・フロイスがもたらしたポルトガルの文化。

ポルトガルの伝播という天ぷら、南蛮漬け、金平糖、カステラなどを、日本人は、まねてそれらを自分たちにあったお料理にかえて、今の日本の食文化である和食の分野の中に根付かせました。
私たちの食文化の中に、ポルトガルの影響なくして語れません。

ポルトガルは海に面しており、魚介がふんだんに使われます。お米料理の多く、また味付けはシンプル。
それらが私たちの日本人の味覚に合っており、オーエセルのシェフも魅了されました。

現代、歴史に思いを馳せて、ルイス・フロイスの故郷のポルトガル料理を楽しむ。
この機会に、ポルトガル料理を知っていただきたく思います。

そして、いつか、
【ポルトガル料理】が、岐阜の新たなストーリーになることを願っています。

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お知らせ2023年3月24日 09:48 本日より、クラウドファンディング開始いたしました。

はじめまして！オーエセルの鬼頭恵と申します。

本日より、クラウドファンディングが開始いたしました。
こちらのクラウドファンディングでは、オーエセルのお料理を、おうちで楽しんでいただけますように、返礼品を充実させました。

実際には、ここでしか購入できないものが多く、
皆様が『購入して、オーエセルのお料理を楽しんでいただく』ことが、応援につながりますので、よろしくお願いします。

〇シェフのつくる人気のデザート
〇おうちで楽しむ「おうちでシリーズ」　
シェフが魅了されたポルトガル料理　「おうちでポルトガル」

お弁当では
〇鮎フレンチ二段弁当　鮎弁当とフレンチをあわせた二段弁当
〇豪華なフレンチ二段重」　世界の三大珍味を使った豪華なフレンチ重

※ワインセットの充実
お料理とワインのペアリングをお楽しみいただけるものも多くございます。

※オカモチプロジェクト　実体験！
シェフが乗船しお料理をご提供する『優雅な舟遊び　鵜飼でフレンチ』まで。

21品目の返礼品の中から、お好きなものを選んで、
『オーエセルのオカモチプロジェクト』に応援をよろしくお願いします。

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