運営会社
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カンダまちおこし株式会社
十六フィナンシャルグループ 銀行業高度化等会社 - 企業情報
- 特定商取引法に基づく表記
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応援メッセージ2025年11月21日 17:21 田代達生さんからの応援メッセージ
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OCOSを運営するカンダまちおこし株式会社の田代さんから応援メッセージをいただきました。
OCOSでの山川醸造さんの木桶・新桶導入プロジェクト、いよいよ残り10日余りとなりました。
プラットフォーム運営者としてだけでなく岐阜の民としてもこのプロジェクト、岐阜の食文化を守るために必要であると言わせてください。
私、山川醸造の山川社長とは、かれこれ20年のお付き合いになります。私が知る限りですが、厳しい業界環境をサバイバルしてきた山川社長の代における主要な競争軸は「少量多品種の商品開発力」だったと思います。
そこに華奈子さんが経営に加わり、山川醸造は（一周回って）たまり醤油・味噌の醸造の製造工程そのものの高付加価値化に２つ目の焦点を置いています。競争軸をもう一つ増やし２軸の展開になっているということです。そのために木桶という、ほぼロストテクノロジーになりかけていたクリティカルエレメントに投資するのだ、というのが今回のプロジェクトの核心だと私は理解しています。
世界的に「発酵/ Fermentation」が注目される一方、発酵に関わる産業は決してめっちゃ儲かるわけではありません。莫大な手間と時間がかかる割に、利益率は決して高くない。地域の食文化を担っているにもかかわらず、行政からの特別な財政支援があるわけでもなく、自力でビジネスして生き残らなければならない。 食文化という重いものを背負いながら、経済的にも成立させなければならないという、極めて難易度の高い産業なのです。
今回の1,000万円という必要金額は、この業界で付加価値をつけるための製造環境への投資です。 しかし、単なる設備投資ではありません。 岐阜市という、決して食文化のバリエーションが多くはない（かつてはもっとあったと思いますが櫛の歯が欠けるが如く多くの食文化がすでに失われている）この地において、「絶対に守らなければならない食文化」を次世代に繋ぐための投資です。
その投資を既存の金融システムだけに頼るのではなく、「みなさんの応援によってのみ守られる発酵文化がある」。 そう強く確信しています。私も岐阜の民ですので、地域の大切な文化を私たちの手で守り育てていきましょう。皆様のご支援をお願いいたします。
カンダまちおこし株式会社
代表取締役 田代 達生
100年先も、岐阜の味『たまり醤油・豆味噌』を木桶仕込みで味わえる未来へ
集まった金額
4,077,000円
現在
163 %
163 %
目標金額
2,500,000円
参加人数
175人
残り日数
募集終了
オーナー
山川醸造株式会社
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木桶とたまりの未来を応援（リターンなし）
¥3,000ご支援ありがとうございます。
こちらはリターン品なしで、プロジェクトを応援してくださる方向けのコースです。
感謝の気持ちを込めてお礼のメールをお送りし、新桶導入など節目の際には進捗をご報告いたします。
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木桶とたまりの未来を応援（リターンなし）
¥5,000ご支援ありがとうございます。
こちらはリターン品なしで、プロジェクトを応援してくださる方向けのコースです。
感謝の気持ちを込めてお礼のメールをお送りし、新桶導入など節目の際には進捗をご報告いたします。
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お礼のお手紙
¥10,000ご支援いただきありがとうございます。感謝の気持ちを込めて、お礼のポストカードをお送りさせていただきます。
※ポストカードのデザインはまだ思案中です。
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【すぐ届く】たまりやのおやつ詰め合わせ
¥7,500木桶仕込みのたまり醤油で味付けした山川醸造の人気のおやつセットです。
・木桶仕込みたまり醤油しみこみせんべい
・木桶たまり醤油ミックスナッツ
・キャラメル醤油ポップコーン
・しょうゆマドレーヌ
・しょうゆかりんとう
発送時期：2025年12月以降順次発送
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【すぐ届く】木桶醤油・豆味噌詰め合わせ
¥12,000当社で醸造する木桶仕込みのたまり醤油・豆味噌と木桶職人復活プロジェクトでともに活動する全国各地の蔵元の木桶醤油のセットです。
・伝承美濃地溜 みのび100ml
・豆味噌 さくらみそ450g
・他の蔵元さんの木桶醤油100ml×2本
・三口醤油皿 醤3
発送時期：2025年12月以降順次発送
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新桶端材の組子鍋敷きと調味料セット
¥18,000木桶職人でありながら建具職人の岡さんが新桶端材の吉野杉で作った組子鍋敷きと鍋ものにお使いいただける調味料のセットです。
・新桶端材の組子鍋敷き
・すだちのぽんず「頑ぽん」300ml
・豆味噌「さくらみそ」450g
・だしパック「うまいだし」
発送時期：2026年1月以降順次発送
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【2年後】新桶初たまりと濾布のアップサイクルトート
¥15,000醤油を搾る際に使用する布、濾布をアップサイクルしてつくったロゴ入りトートバッグと新桶初たまりのセットです。トートバッグはどれも布の状態、色味、しょうゆ染みなどが異なる1点もの。すべてに手作業でロゴをプリントしています。
・濾布のアップサイクルトート
・新桶初たまり（長良）100ml
発送時期：2028年4月以降順次発送
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【2年後・3年後】新桶初たまりと木桶端材のポストカードスタンド
¥20,000新桶たまりと新桶の端材（吉野杉）を使って作ったポストカードスタンドのセットです。新桶初たまりは2種類を一般発売に先駆けてそれぞれ2年後、3年後にお届けいたします。100年以上使える木桶の1回限りしかない初物です。
【2028年お届け】
・新桶初たまり（長良）
・桶端材のポストカードスタンド
【2029年お届け】
・新桶初たまり（みのび）
発送時期：2028年4月以降、2029年4月以降順次発送
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【見学】新桶たまり仕込み見学
¥20,000新桶に初めての仕込みを行う現場をご覧いただきます。
開催日：2026年2月21日（土）8:30～
下記の詳細ページをご確認の上、お申込みください。
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【見学・体験】新桶初たまり開栓見学＆引き立て新桶初たまり
¥25,000新桶初たまりを初めて桶底から引き出す瞬間にお立合いいただく見学会です。引き立て・つめたての新桶初たまり（長良）をお土産としてお持ち帰りいただけます。
開催予定日：2028年3月4日（土）
下記の詳細ページをご確認の上、お申込みください。
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【見学・体験】新桶みそ堀り体験＆搾りたて新桶初たまり
¥30,000仕込んでから3年後、新桶の中から味噌のようなもろみを掘り出す作業を体験していただけるコースです。お土産に搾りたての新桶初たまり（みのび）をお持ち帰りください。
開催予定日：2029年2月17日（土）
下記の詳細ページをご確認の上、お申込みください。
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【見学・体験】プライベートでたまり仕込みWS（定員4名）
¥80,000お好きな日程でマイたまり醤油仕込み体験をしていただけます。蔵見学とお弁当付き。
開催可能期間：2026年1月～4月、2027年1月～4月
クラウドファンディング終了後、日程調整などの確認のメールを入れさせていただきます。
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【法人様向け】名入り名刺入れ+新桶初たまり8本
¥50,000木桶職人でありながら建具職人の岡さんが新桶端材の吉野杉で作った名刺入れと新桶初たまりのセットです。名刺入れの表面には貴社のロゴやお名前など、裏面には木桶職人復活プロジェクトのロゴを刻印します。
・新桶端材の名刺入れ
・新桶初たまり（長良）100ml×8本
発送時期：2026年2月、2028年4月以降順次発送
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見えない場所から文化を支える、桶底に名入れ
¥100,000桶底の裏側は、普段は誰の目にも触れることのない場所。
そこには昔から、桶を造った日や職人、蔵人の名前などが刻まれてきました。
修理などでひっくり返さない限り、日の目を見ることのない場所です。
2026年2月13日に行う「新桶清祓い安全祈願祭」にて、ご自身の手で、桶底にお名前や未来の蔵人へ向けたメッセージを入れていただけます。
数十年、あるいは百年先に木桶を修繕する蔵人が、その刻まれた文字を見つけたとき。きっと、感謝の気持ちを込めて、私たちの時代に思いを馳せてくれることと思います。
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【法人様向け】ラベルにお名前記載+新桶初たまり20本
¥100,000今回製造する新桶で初めて醸造するたまり醤油「新桶初たまり」のラベルにお名前を記載をさせていただきます。また、2年後に出来上がった商品をお送りいたします。
・お名前掲載
・新桶初たまり（長良）100ml×20本
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【非売品】山川醸造の半纏
¥150,000山川醸造の商標マルカワと、山、川にかけて金華山と長良川、袖浦には木桶の箍の絵柄を染めた半纏です。
今後も販売予定はありません。
生地：木綿
寸法：身幅66cm×身丈77cm×袖丈26cm×袖行28cm