はじめまして！近藤ほのかです！
岐阜県美濃市で生まれ育ちました。

この度、美濃市の飲食店が立ち上げた合同会社Sparkleとともに
地元の「美濃市うだつの上がる街並み」に
SOIーMEME
というカフェをオープンします！

現在オープンに向けて、Sparkleのメンバーをはじめ地元の皆さんの協力を受けながら開店に向けての計画、準備を進めています！

私は現在準備しているカフェでは
大人になると少なくなってしまいがちな
いつもよりちょっとでもわがままになれる時間
自分にご褒美をあげる時間
を提供したいと思っています。

まだ22歳の私がカフェを開業することでいろんな方の挑戦するきっかけになりたいです。

近藤ほのかプロフィール
平成14年2月生まれ22歳
得意なこと　お菓子づくり
特にチーズケーキは私が好きなこともあってとても得意です！

なぜカフェをやりたいとおもったのか
高校時代からCafe＋Bar　RiccaさんやBAR ESTさんでお手伝いを現在までしてきました。
そこで、実際に自分で飲食店をやられている姿を長い間近くで見てきました。

そのなかで、悩みながらも楽しそうに働く姿を見て
自分でカフェをしてみたい！という思いを持つようになりました。

高校卒業後は一般企業に就職をし、飲食店以外の仕事を経験しましたが
やっぱり飲食店がすきで、自分の好きなことを表現したいという気持ちが強くなっていきました。

そこで、飲食店をしながらクラフトコーラを作ったり、イベントを計画したり、いろんなことを表現をしているスパークルの一員となり

自分の店舗を立ち上げ、自分の提供する空間を持ちたいと思い、このプロジェクトを立ち上げました！

 

私たちはこのカフェを通じて
あれもたべたい！これも気になる！全部少しずつ食べたい！
という日常の小さなわがままを叶えることができるカフェをつくります！
常に１０種類のスイーツを揃え選んでもらえるようにします！

スイーツを3種、4種と選べて食べ比べることができるセットを作ることでたくさんの種類のスイーツを食べたい！という願いを叶えます！

ショーケースに並んだケーキをあれも！これも!とえらぶ楽しみや幸せをかんじていただきたいです。

また、スイーツ以外では地域とお客様をつなぐ取り組みをしたいと考えています。

現在考えている企画は以下の通りです

1、地元農家とつなぐ
店頭での野菜の販売、ブランチでのメニューに使用することでお客様にいろんな提案をしながら農家さんが育てた新鮮で安全なお野菜を多くの方の手に渡るようにしていきたいです

2、岐阜県の商品をつなぐ
岐阜県にはまだまだ地元の方しか知らないけど、美味しい食品がたくさんあります！
そんな美味しい食品をメニュー開発に活かし、お客様に提供し続けることで岐阜県の素晴らしい商品を多くの方に届けたいです

岐阜県美濃市うだつの上がる街並み

江戸時代の建築様式の建物を多く残した歴史ある街並みです。
中でも木造建築の火災の延焼を防ぐためにつくられた「うだつ」は「うだつが上がらない」の語源になったといわれるものです。

現在でも実際に建物に住み生活している方が多く、観光と生活が入りまじった面白い地域だと私は思っています。

美濃市は和紙も有名です

美濃和紙といわれる手すきの紙で、「日本3大和紙」の一つにかぞえられます。
また、平成26年にはユネスコ無形文化遺産に登録されました。
皆さんがご存じかと思いますが2020年東京オリンピック、パラリンピックの賞状にもなっている和紙です


ここに店舗構えます！
うだつの上がる街並みの中でも観光駐車場に近く、観光の方でも立ち寄りやすい場所に店舗を構えます。
以前はCafe＋Bar　Riccaさんだった場所です。

資金の使い方
クラウドファンディング手数料
返礼品の準備費
テーブル、椅子などの店舗什器購入費
お皿、カップなどの食器の購入費
その他備品、消耗品の購入費
カフェ企画の運営資金

私たちはカフェという飲食店をきっかけに生産者とお客様を繋げるきっかけになっていきたいと考えています。

現在考えている企画は以下の通りです
1、地元農家とつなぐ
店頭での野菜の販売、ブランチでのメニューに使用することでお客様にいろんな提案をしながら農家さんが育てた新鮮で安全なお野菜を多くの方の手に渡るようにしていきたいです

2、岐阜県の商品をつなぐ
岐阜県にはまだまだ地元の方しか知らないけど、美味しい食品がたくさんあります！
そんな美味しい食品をメニュー開発に活かし、お客様に提供し続けることで岐阜県の素晴らしい商品を多くの方に届けたいです


今後のスケジュール

2024年4月下旬　　カフェ試験稼働
2024年5月上旬　　クラウドファンディング開始
2024年5月下旬　　クラウドファンディング早期特典締切
2024年6月上旬　　早期特典発送、招待制プレオープンパーティ
2024年6月中旬　　グランドオープン
2024年6月下旬　　クラウドファンディング終了
2024年7月中旬～　特典発送

最後まで見ていただきありがとうございます。

カフェのオープンにむけて日々準備をしています。
生まれ育った大好きな美濃市で皆さんと会えることを楽しみにしています。

応援、ご支援お願いいたします。


＜募集方式について＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。

＜プロジェクトの寄附について＞
本プロジェクトへのご寄附は、税制上の優遇措置の対象ではありません。

＜適格請求書（インボイス）としての領収書の発行について＞

本プロジェクトの事業者は、適格請求書（インボイス）発行事業者です。
詳細は「よくあるご質問」https://www.oco-s.jp/faqをご参照ください。