募集中
東濃実業高校×明治10年創業の老舗食品メーカー 岐阜の伝統食を広めたい!

高校生による日本五大銘飯「サヨリ飯」の復活

岐阜県 岐阜市
集まっている金額
321,500円
現在
33 %
目標金額 1,000,000円
参加人数 44人
募集期間 2022年10月28日
〜 2022年12月18日
オーナー 株式会社鵜舞屋(東濃実業高校)

東濃実業高校×鵜舞屋がコラボレーション!新商品開発します。

 

私たち東実のビジネス管理科起業創造類型と株式会社鵜舞屋は平成28年から授業の一環として商品開発を一緒に行っています。
今回、新商品を開発するにあたり、地域の事業者の皆さんと意見交換をする中で、私たちの地元岐阜の郷土料理「サヨリ飯」を知りました。「サヨリ飯」は地元でもあまり知っている人は多くなく、このままでは伝統料理が受け継がれなくなってしまう!なんとしても沢山の人に知ってもらいたい!その思いで商品開発を決めました。今回、新商品として開発したのは、サヨリ飯が自宅などで簡単に作れる缶詰の炊き込みご飯です。

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日本五大銘飯『サヨリ飯』

 

私たちのまわりにはサヨリ飯に詳しい人が少なく、地元文化に詳しいスクール相談員:細野さんにお話をお伺いしました。
サヨリ飯は、昔は稲作農家などが農作物の収穫に対する感謝とお礼の気持ちを込めて家族で食べられていたそうです。しかし、核家族化の影響で伝統に対する意識が薄れてきてしまっていること、また作業の機械化が進み、伝統的な風習が消えてしまったことなどにより、郷土料理として途絶えてしまったのではないかと教えていただきました。

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サヨリ飯は御嵩の郷土料理であり、秋に収穫された新米と当時貴重で高級品であったさんまを、1年間の収穫に対する感謝の気持ちを込めて、一緒に炊き上げたご飯だそうです。海なし県である岐阜県の中濃地域や東濃地域ではその昔、魚の種類はあまり知られておらず、サンマを含む細長い魚を総称してサヨリと呼ばれていたことから、「サヨリ飯」と名がついたとのことです。
サヨリ飯は、1939年(昭和14年)に「日本五大銘飯」として認定された格式高い名物料理です。日本を代表する郷土料理として選定されており、いわば、国がベスト5に選んだ元祖ご当地グルメです!
この活動により、実は私たちも初めてサヨリ飯を食べたのですが、美味しさにビックリし、何杯も掻き込んでしまいました。
かつて五大銘飯として認定されたこのおいしいサヨリ飯をもっと多くの方に味わってもらいたいという思いで、私たちはコラボレーションをし、開発を行ってきました。ぜひ、地元が誇るサヨリ飯を食べて、頬っぺたを落としてください。また、親戚やお友達にも伝えていただき、皆さんの手で「サヨリ飯」を復活させましょう!!

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これまでのコラボレーション商品


私たちは、今まで色々な商品を開発してきました。

最初は、「鮎」を使ったふりかけです。「実は、鮎の佃煮はあまり食べたことないけど、ふりかけは大好きで毎日のように食べているな」そう思い、開発した商品が「鮎ふりかけ あゆっころ」です。
 

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また、コロナ禍でオンライン授業が多くなったときは、オンラインで出来る事をみんなで考え、加茂農林高校とも意見交換をし、加茂農林高校が育てたニンニクを使用して作った「チャッチャットン(煮豚)」「チャッチャットリ(煮鶏)」を開発しました。
コロナ禍で、家庭で簡単にチャッと食べる事の出来る商品との意味合いと、岐阜の方言を用いたかわいい・馴染みやすいネーミングにしました。

                
https://www.oco-s.jp/data/ec/70/【05】-1ちゃちゃっ豚(鵜舞屋).jpghttps://www.oco-s.jp/data/ec/70/【05】-2ちゃちゃっ鶏(鵜舞屋).jpg


 

資金の使い道

 

集めた資金は「サヨリ飯」の開発費に使います。
また、支援金額の3%を「笑顔の花びら集めたい」への寄附に活用させていただきます。

 

「笑顔の花びら集めたい」とは

筋痛性脳脊髄炎の問題について認知啓発啓蒙活動を行う団体です。
東濃実業高校の卒業生である代表の塚本明里さんは、タレント、モデル、ライフスピーカー等、多分野において幅広く活動されています。

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塚本さんは筋痛性脳脊髄炎、線維筋痛症、脳脊髄液減少症の三つの病気を患っており、難病を抱えながらも様々な方面で大活躍されています。東濃実業高校をはじめ、多くの場所で持病のことやヘルプマークなどについて情報発信をしており、私たちは塚本さんの活動に賛同しています。また、日ごろからお世話になっている塚本さんの力になりたいとも考えています。
 

スケジュール


10月28日:クラウドファンディング募集開始

12月18日:クラウドファンディング募集終了
12月下旬以降:順次リターン品送付


 

東濃実業高校の自己紹介

 

こんにちは。私たちは、岐阜県立東濃実業高校起業創造類型です!東濃実業を略して「東実」です!

東実は岐阜県御嵩町にある歴史・伝統ある高校で、ビジネス管理科(ビジネス科)、ビジネス情報科、生活文化科(生活デザイン科)の3つの科があります。

私たちはビジネス管理科の起業創造類型というコースに所属しており、24人で活動しています。

普段は6つのグループにわかれて、企業の皆さまと実際にコラボレーションなどをして、商品開発やイベント開発を行っています。
                                             
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鵜舞屋の自己紹介


株式会社鵜舞屋代表取締役髙森幹啓です。
株式会社鵜舞屋は、明治10年(1877年)より長良川鵜飼の土産品として鮎加工品や佃煮惣菜を製造販売してまいりました。
近年は、日本の伝統食佃煮惣菜として日本全国の皆様にご贔屓にして頂いております。

〔新たな取り組み〕
・平成28年より高校生との商品開発に着手
三重県に生まれ、三重県に育った私が、岐阜の地で「鮎」「飛騨牛」など素晴らしい素材と、日本の伝統食に出会いました。この食文化を、若い世代に伝えたい思いがあります。昨年100周年を迎えた伝統校「東濃実業高等学校」と一緒に活動出来る事を喜びにしております。コロナ禍で、販売実習も少ない状況の中で、クラウドファンディングに取り組み、高校生が一生懸命努力をしております。
・令和元年にシンガポールWAREES HALAL協会のHALAL認証を取得し、日本食を宗教を問わず楽しんで頂ける取り組みも行っております。もちろん、HALAL認証を取得した「鮎料理」もあり、インバウンドで岐阜に来て頂ける外国人観光客の皆様に鮎を楽しんで頂きたいと考えております。
〔安心・安全な商品づくりへの取組み〕
「美味しい商品づくり」をすれば売れる時代から、「美味しい商品」+「安心・安全」+「健康」を求められる時代になりました。
これまでの手造りを基本とし味を守り、安心・安全な商品づくりの面では、国際認証FSSC22000を令和4年6月に取得し、理化学検査による「健康」を意識した商品づくりを取り組んでおります。

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リターンについて

  

さんまは骨まで食べることができ、とても柔らかいです。具にはニンジンやゴボウ、油揚げなどを使用しています。トッピングとして、胡麻や生姜、ネギ、海苔などをかけることもオススメです。
また、優しい味なので、お茶漬けにしたり、卵かけご飯にしたり、焼きおにぎりにしたり、自分好みのアレンジも是非探してみてください!!
【作り方】
といだお米2合(180mlカップ×2)に、缶詰の汁を入れ、白米を炊く時と同じ水加減にして、軽く混ぜます。その上に缶詰の具材をのせ、炊飯します。炊き上がったら、軽く混ぜ合わせてください。
とても簡単に、おいしいおいしいサヨリ飯の出来上がりです!!

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十六銀行西野町支店から鵜舞屋さんの紹介


鵜舞屋さんは、明治10年創業の老舗食品メーカーであり、岐阜県産品である鮎の昆布巻きや鮎の甘露煮等、主に地元の伝統食を全国に展開していらっしゃいます。幅広い世代から支持される当地区を代表する老舗食品メーカーであり、また代表の髙森幹啓さんは複数の高校の非常勤講師を務めるなど、多方面において活躍されております。鵜舞屋さんの今回の取組みは、コロナ禍で学校生活が制限される東濃実業高校の学生と一緒に商品開発を行い、自分たちが開発した新商品を世の中の皆さんに幅広く知ってもらいたい、岐阜の郷土飯を復活させ、地元を盛り上げたい、地元の人たちに喜んでもらいたいなど、生徒たちの熱い思いが込められたプロジェクトです。私自身も、とても共感出来るプロジェクトであり、携わることが出来、心が弾む思いです。(担当:山根 章義)

 

最後に

 

私たちはプロジェクトを成功させて、「サヨリ飯」を身近に感じてもらえるように頑張ります。少しでも興味を持っていただけた皆さま、また東実生の活動に賛同いただけた皆さま!ぜひ!ご協力をお願いします!
この活動を通じて、私たち東実生の活動や魅力がたくさんの方に伝わると嬉しいです。最後までご覧いただきありがとうございました。

<募集方式について>
本プロジェクトはALL-in方式で実施します。目標金額に満たない場合でも、計画を実施し、リターン品をお届けします。

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2022年12月2日 11:45愛届けます♡

こんにちは!

東濃実業高校起業創造類型です!!

 

今日は、昨日に引き続きとっても寒いですね〜❄︎❄︎

最近では、マフラーやカイロを持ってきて寒さに耐えてます˚‧º·(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )‧º·˚

 

みなさんも風邪ひかないように私たちと一緒に寒さ対策さましょうね!!

 

今日は、クラウドファンディングの返礼品のお手紙を書いています!

 

私たちの愛のこもったお手紙を是非読んでくださいね〜^_^

たくさんたくさん感謝の気持ちを込めて綴りたいと思いますっ!!

 

お手紙を読んでくださった方が温かい気持ちになってくれたら嬉しいです(*/□\*)♡

 

 

残り17日間よろしくお願いします!

2022年12月1日 08:54いつもありがとうございます⸜( ˶'ᵕ'˶ )

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!!

残り18日になりました!
たくさんのご協力ありがとうございます⸜( ˶'ᵕ'˶ )⸝

この活動は、
「サヨリ飯」を復活させたい!!
地元を活性化させたい!!
そんな思いで始めました(ˆ꜆ . ̫ . ).ᐟ.ᐟ

この活動を通して今までよりたくさんの人に「サヨリ飯」を知ってもらえたと思います(ू•‧̫•ू⑅)

クラウドファンディングはもちろん、同窓生の日や可児ッテ、ぎふワールドローズガーデンなどの販売で地域の方々だけではなく、県外の方々にも知ってもらえて嬉しいです♡

応援ありがとうございます꒰ᐡ´т ‧̫ т ̀ ᐡ꒱

残り18日間よろしくお願いします!

2022年11月30日 14:28初冬の候❄︎

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!!

明日から12月です!
今年が始まったのはつい昨日のようですが、もう1年が終わります…˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅

みなさん明日から12月だと言うことを知っていましたか〜??

どんどん寒くなってきますが、みなさん体を冷やさないようにしてくださいね!

今日は、各自やるべきことをしながら、ドライブスルー・ウォークスルーのラミネートを作ったり、保護者向けのメールを作成しています!

12月6日がみなさんに会える最初の日です!
もうすぐ会えますね〜!( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )‪‪❤︎‬


残り19日間よろしくお願いします!

2022年11月29日 11:58雨…( ๑o̴̶̷᷄﹏o̴̶̷̥᷅๑)

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!

岐阜県は今日は雨です、、
雨の日みんなのテンションが上がりません… :(˘•̥ㅁ•̥˘ ):

みなさん偏頭痛持ってますか???
私たちは偏頭痛で痛いです(๑•꙼꙼꙼꙼꙼꙼꙼ - •꙼๑)

今日は、ドライブスルーやウォークスルーの準備をしたり各班でコラボさせていただいている、企業さんとのことについて活動を進めています。

残り20日間よろしくお願いします!

2022年11月28日 09:01焦ってます ٩( ¨ )ว=͟͟͞͞

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!!

今日はドライブスルー・ウォークスルーのためにみんな超特急で準備を進めています ٩( ¨ )ว=͟͟͞͞

各自やるべきことが決まっています!
私たちブログ担当はドライブスルー・ウォークスルーをするにあたってレジアプリについての活動をしています!

類型を超えてドライブスルー・ウォークスルーを成功させるために頑張っています!

ウォークスルーは12月6日・13日です!
ドライブスルーは12月7日・14日です!

ぜひお越しください^・·̫・̥ฅ♡

残り21日間よろしくお願いします!




 

2022年11月25日 11:52無事生還いたしました!!!✌︎

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!

みなさん!!!!!
お久しぶりです!長い長いテスト期間を乗り越えてきました!

正直…つらかった。゚( ゚இωஇ゚)゚。

もうお勉強やめようと思う時もありましたが、皆さんが書いてくださん応援コメントを何度も何度も読み返しました(*/□\*)♡

みなさんの言葉にたくさん助けられました!ありがとうございます♪


今日から、毎日更新していきますので是非覗きにきてくださいっ!!

残り24日間よろしくお願いします!

2022年11月18日 09:53戦じゃー!!!╰(‘ω’ )╯

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!!

来週の月曜日からテストが始まります(-᷅_-᷄)
みなさんが応援してくれたら私たちがんばれますっ!!

1週間ブログを更新することができないことか私たちはとっても悲しいです(இωஇ`。)

私たちは進路が決まっている人が多いのですが、平均100点を目指して精一杯頑張ります!


今日はテスト前最後の授業です!
ドライブスルーのマニュアル作成やテスト勉強に取り組んでいます!

残り31日間よろしくお願いします⸜❤︎⸝‍
 

2022年11月17日 09:07地獄のテスト ; ;

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!

いつも私たちのブログを読んでくださってありがとうございます"٩(ー̀ꇴー́)

今日は私たちの最近の様子についてお話ししたいと思います!

来週からテスト期間が始まります(՞ •̥㉦•̥՞)
悲しい…でも、がんばります!!

テスト期間が終わったらまた、毎日更新するのでよかったら見てくださいね〜❤︎


今日は各班に分かれて今自分達がするべきことに一生懸命取り組んでいます!

残り32日間よろしくお願いします!!




 

2022年11月16日 13:51謝謝好♡

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!!

30万円到達しましたー!!!!!
ほんとうに嬉しいです( ¤̴̶̷̤́ ‧̫̮ ¤̴̶̷̤̀ )

クラウドファンディングに参加してくださったみなさんありがとうございます!!

また、たくさんの方々から応援メッセージもいただいております!
感謝の気持ちでいっぱいです(๑ ᷇ 𖥦 ᷆๑)

みんなでメッセージを何度も読んでいます!
読むたび嬉しくて温かい気持ちでいっぱいです♡

今日は学校でのドライブスルー販売のためにマニュアル作成やポスター作成をしています!

残り33日間よろしくお願いします!



 

2022年11月15日 12:02マスターへの近道(⸝⸝ ´艸`⸝⸝)

こんにちは!
東濃実業高校起業創造類型です!

今日はサヨリ飯の作り方についてお話ししたいと思います!

といだお米2合に、缶詰の汁を入れます。
白米を炊くときと同じ水加減にして、軽く混ぜます。その上に具材をのせ、炊飯します。炊き上がったら、軽く混ぜ合わせて、お茶碗に盛り付けたら完成です!!!

とっても簡単に美味しくサヨリ飯を食べることができます⸜( ˶'ᵕ'˶ )⸝

私達も授業の時に食べましたが、ほっぺたが落ちるくらい美味しくて、何杯も食べたい気持ちでいっぱいでした!!

是非、美味しくサヨリ飯を食べてみてください!
何度も作って、私たちと一緒にサヨリ飯マスターになろう!(*/□\*)♡

残り34日間よろしくお願いします!


 

2022/11/19 岐阜県
期待している。
2022/11/17 岐阜県
卒業生保護者です。活動の応援になれば嬉しいです🍀 今後も頑張ってください💕
2022/11/11 岐阜県
応援してます! 頑張ってください!
2022/11/10 岐阜県
以前ランチメニューを考案していただいたハトブキ山カフェの松尾です。その節はお世話になりました。
2022/11/08 岐阜県
願いの実現、楽しみにしています。
2022/11/06 埼玉県
期待してます!楽しみです!早く食べたい!!!!!
2022/11/05 岐阜県
地元の学生や企業を応援してます!!! 楽しく頑張ってくださいね!
2022/11/05 岐阜県
この度初めてクラウドファンディングを使います。有意義に使われることを願っています。高橋 潤
2022/11/05 岐阜県
サヨリ飯、楽しみにしています‼️
2022/11/04 岐阜県
地域活性化のご支援出来れば幸いです。頑張ってください!
2022/11/03 岐阜県
がんばってね
2022/11/01 岐阜県
地元の名産品と高校生のコラボは画期的で今後も積極的なコラボを期待しています。
2022/10/31 岐阜県
さより飯、ずっと気になっていました。楽しみです。みんなにおすすめしたいと思います。
2022/10/31 岐阜県
みなさんの熱い思いが伝わってきました。多くの人に「サヨリ飯」を味わっていただきましょう。がんばれ❗️
2022/10/31 岐阜県
ぜひ復活させてB1グルメとして、町おこしが出来るまで頑張ってください。 やるからには最後まで全力で
2022/10/30 岐阜県
さより飯他、どれも美味しそうです。太ってしまうかも…
2022/10/30 岐阜県
東濃実業高校の生徒さん、応援しています!!
2022/10/29 岐阜県
楽しみにしてます!
2022/10/28 東京都
頑張ってください!!!!楽しまにしてます!!
2022/10/28 岐阜県
サヨリ飯を食べたことがないので、家族と一緒に食べたいです。商品開発がんばってください!
2022/10/28 岐阜県
美味しいサヨリ飯楽しみにしています!
2022/10/28 岐阜県
応援しています! がんばれ東実生!!
2022/10/28 岐阜県
応援しています!
2022/10/28 岐阜県
応援しています!
2022/10/28 愛知県
塚本明里さんのインスタで知りました!応援してます。頑張って下さい!
2022/10/28 岐阜県
目標が実現することを祈っています!
2022/10/28 岐阜県
頑張れーーー!!!
2022/10/28 岐阜県
楽しみにしています!頑張ってください!
2022/10/28 岐阜県
高校生のパワー溢れる企画です

応援プラン


¥500

とにかく応援したい人向けプラン

※リターン品はございません。

お礼のメッセージカード


¥1,000

東濃実業高校起業創造類型3年生からお礼のメッセージカード

東濃実業高校サヨリ缶セットA


¥3,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×2
・お礼のメッセージカード

東濃実業高校サヨリ缶セットB


¥3,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×1
・あゆっころ×1
・お礼のメッセージカード

東濃実業高校サヨリ缶セットC


¥3,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×1
・東濃実業オリジナルクリアファイル
・お礼のメッセージカード

サヨリ飯スペシャルA


¥5,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×4
・東濃実業オリジナルクリアファイル
・お礼のメッセージカード

※クリアファイルは1枚です。

東濃実業高校開発品詰め合わせ


¥5,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×1
・鮎ふりかけ あゆっころ
・ちゃちゃっ豚(煮豚)
・ちゃちゃっ鶏(煮鶏)
・東濃実業オリジナルクリアファイル
・お礼のメッセージカード

サヨリ飯スペシャルB


¥10,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×8
・東濃実業オリジナルクリアファイル×2
・お礼のメッセージカード

東濃実業高校開発商品詰め合わせスペシャル


¥10,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×3
・東濃実業開発 あゆっころ×2
・東濃実業開発 ちゃちゃっ豚(煮豚)×2
・東濃実業開発 ちゃちゃっ鶏(煮鶏)×2
・東濃実業オリジナルクリアファイル×2
・お礼のメッセージカード


東濃実業高校開発品夢の詰め合わせ


¥30,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×10
・東濃実業開発 あゆっころ×10
・東濃実業開発 ちゃちゃっ豚(煮豚)×3
・東濃実業開発 ちゃちゃっ鶏(煮鶏)×3
・東濃実業オリジナルクリアファイル×5
・東濃実業オリジナルタオル×5
・お礼のメッセージカード

東濃実業高校開発商品オールスター


¥50,000

・東濃実業開発 サヨリ飯×20
・東濃実業開発 あゆっころ×20
・東濃実業開発 ちゃちゃっ豚(煮豚)×10
・東濃実業開発 ちゃちゃっ鶏(煮鶏)×10
・東濃実業オリジナルクリアファイル×3
・東濃実業オリジナルタオル×3
・お礼のメッセージカード