お知らせ2022年12月8日 16:00

岐阜県の美味しい食材を全国に知ってもらい、岐阜県に活力を


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岐阜県の食材を全国へ発信する通信販売プロジェクトの起ち上げ


この度、岐阜市のフランス料理店「鉄板フレンチ キャトルセゾンMORI」は、岐阜県の食材を全国へ発信する通信販売プロジェクトを起ち上げました。
フランス料理に仕立てることで、今まで気付かなかった「岐阜県食材」の新たな魅力を見つけてもらうことを目的としています。
全国の食卓に絶えず岐阜県食材が並ぶことで、岐阜県の産業活性化に寄与できるのではないかと考えています。

岐阜県には美味しい食材がたくさんあります。
近年人気の飛騨牛を筆頭に、長良川の鮎、豚肉、地鶏、人参、お米、柿、枝豆、牛乳などなど。

全国に8つしかない内陸県の一つこの岐阜県は、暑い美濃地方から全国有数の豪雪地帯まで内包する特異な地域です。
広大な山地とそこから流れ出る豊富な水は、ビックリするほど透き通った板取川や、高低差が殆どない木曽三川まで美しい清流を作り出し、広大な濃尾平野に栄養をもたらします。
その肥沃な土壌から生み出される農作物やその土地で育つ家畜は、安全で栄養豊富な美味しい食材となって、私たちの食卓を賑やかにしてくれます。
岐阜県で生まれ育った私たちは、子供の頃から地元の食材に囲まれ、その恩恵を受けてきました。

ところが、こんなに素晴らしい食材たちも、全国的な知名度といった点ではまだまだ伸びしろがあります。
生産者の方々のたゆまぬ努力により多くの特産品名産品が生み出されてきましたが、同時に私たち料理人にも何か出来ることがあるのではないかと考えました。
特にフランス料理店ならではの新しい角度から、岐阜の食材にスポットライトを当てることが出来ると思い、このプロジェクトを起ち上げました。
 

まず私たちが開発した商品

 

飛騨牛のビーフシチュー
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まず私たちが開発したのが「飛騨牛のビーフシチュー」でした。
大きな飛騨牛の塊を特製デミグラスソースでじっくりコトコト煮込みました。
飛騨牛と地元野菜をたっぷり使用し、自然な甘さと豊かな旨みを引き出しています。
フランス料理のシェフならではの自慢のビーフシチューを真空パックに詰め冷凍しました。
岐阜県の方々にも全国の皆さんにも、ぜひ一度はお召し上がり頂きたい一品です。

ボーノポークのオレンジ煮
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そして「ボーノポークのオレンジ煮」
こちらは、岐阜県のブランド豚、ボーノポークぎふを甘く爽やかなオレンジで煮た自信作です。
ボーノポークぎふは一般的な豚肉よりも甘みと旨みが強く、とても味わい深いお肉です。
近年人気急上昇で、岐阜県内でも様々なお店で取り扱われるようになってきました。
私たちは、美味しさを損なわないよう丁寧に真空パックし冷凍で発送いたします。

清流美どりの赤ワイン煮
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「清流美どりの赤ワイン煮」は、岐阜県産の清流美どりのみを使い、フランス料理ならではの赤ワイン煮に仕上げました。
清流美どりは、病気予防のワクチン以外、全飼育期間において抗生物質や抗菌製剤を一切使用していません。
さらに、衛生管理を徹底した自然に近い環境で飼育されていることから、とても安全で安心できる鶏肉となっています。
味はさっぱりしながらしっかりした肉質で、赤ワイン煮にすることで芳醇な香りと深い味わいに仕上がりました。

清流美どりのコンフィ
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そしてもう一つ、「清流美どりのコンフィ」
こちらも安全安心な清流美どりを使用しています。
コンフィとは、お肉を油に浸し低温でじっくり火を通すフランス料理の調理法で、保存にも向いています。
湯煎で解凍してから、フライパンに薄く油をひき弱火で皮目がパリッとなるまで焼き上げて、少し冷ましてください。
味がなじみとても美味しくお召し上がり頂けます。
マスタードやバルサミコ酢とも合いますが、そのままでも十分美味しくお子様にもおすすめです。


これらの商品をそれぞれお肉や野菜など岐阜県産食材をたっぷり使用し、全国へと発送していきます。
今回のクラウドファンディングのリターンの品にもご用意しました。
これを機会に皆様にもお召し上がり頂けると嬉しく思います。
 
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他にもランチやディナーなど、ご来店頂けるリターンもご用意しています。
目の前の鉄板で焼き上げる飛騨牛や地元野菜、高級食材をお楽しみください。

岐阜県食材のお料理はさらに開発中です。
今後もラインナップを充実させていきます。
岐阜県が明るく希望に満ちた県であるために、私たちも全力で尽くして参ります。
応援宜しくお願いいたします。

 

岐阜県の美味しい食材を絶品フレンチにして全国に広めたい

集まった金額
4,723,000円
現在
121 %
目標金額 3,900,000円
参加人数 38人
残り日数 募集終了
オーナー キャトル・セゾンMORI

じっくり煮込んだ飛騨牛ビーフシチュー


¥11,000

コトコトじっくり煮込んだキャトルセゾンMORI特製ビーフシチューです。
ゴロッと大きなお肉がたっぷり入った贅沢ビーフシチューを冷凍でお届けいたします。
柔らか濃厚な飛騨牛の美味しさをお楽しみください。
<内容>
飛騨牛ビーフシチュー200g × 2
消費税・送料込みの金額です。
冷凍でお届けいたします。

【OCOS限定】ちょっと贅沢なペアランチコース(おみやげ付き)


¥19,000

シェフが腕によりをかけて作る、ちょっと贅沢なフレンチコースランチをペアでお楽しみ頂けます。
黒毛和牛ヒレとサーロインの味比べ+岐阜県野菜の鉄板焼きを含むコース料理です。
プロの技術で最高のお料理に仕上げます。
お帰りの際におみやげ(自家製テリーヌショコラ3,000円相当)をプレゼントいたします。

23,000円分のお食事券


¥23,000

キャトルセゾンMORIの店内飲食で使えるお食事券。
ギフトにも最適です。

親子で学ぶフランス料理マナー教室


¥23,000

親子(大人と小学生~高校生)でランチをお召し上がり頂きながら、フランス料理の基本的なマナーを学ぶことができます。
誰もが一度は体験する結婚披露宴や式典、パーティーなどの前にあらかじめ実践しておくことで、安心して本番に臨むことができます。
テーブルマナーの資料付き
第1・第4日曜日のうち 11:00~13:00(2時間程度)
実施日につきましては後日打ち合わせの上決定いたします。
親子(大人1名+小学生~高校生1名)の金額になります。

飛騨牛A5ステーキ肉セット(特製ソース付き)


¥23,000

シェフが目利きした極上A5飛騨牛のサーロインステーキ200g×2枚セットです。
手作りオリジナルステーキソース(200ml)×1本付き。
こちらは冷蔵でお送りいたします。
ご家庭で人気ブランド牛肉とプロの手作りソースをお楽しみください。

店頭に飾られた著名人の写真と一緒にあなたの写真を飾ります。


¥30,000

お店のエントランスに飾られた著名人の写真と一緒に並べることができます。
キャトルセゾンMORIには、政治家・タレント・スポーツ選手など、有名人が多数訪れます。
エントランスには写真や色紙がたくさん飾ってありますが、その隣りにご支援者の方の名前(または社名)入りの写真を並べて飾ることができます。

岐阜特産肉料理 フレンチ4種セット


¥35,000

岐阜県特産肉を使用した料理のキャトルセゾンMORIオリジナル冷凍食品4種セット。
飛騨牛ビーフシチュー 200g×2
ボーノポークのオレンジ煮 200g×2
清流美どりのコンフィ 200g×2
清流美どりの赤ワイン煮 270g×2

シェフが教えるフランス料理教室


¥45,000

プロのシェフが自宅で作れるフランス料理を伝授いたします。
開催期間=2023年4月~6月の日曜日(第1第4のいずれか)
月に1回 全3回開催
上記日程で参加できる方限定

【OCOS限定】豪華スペシャルペアディナーコース(おみやげ付き)


¥50,000

シェフが腕によりをかけて作る、豪華なフレンチコースディナーをペアでお楽しみ頂けます。
飛騨牛と旬の岐阜県産食材を使い、プロの技術で最高のお料理に仕上げます。
目の前の鉄板で焼き上がる飛騨牛をお楽しみください。
お帰りの際におみやげ(自家製テリーヌショコラ3,000円相当)をプレゼントいたします。

通販パンフレットに協力企業として会社情報とお名前を掲載いたします。


¥50,000

キャトルセゾンMORIの通販商品はパンフレットを同封して全国に発送しております。
そのパンフレットに、協力企業として会社情報とあなたのお名前を載せることができます。
1枠50,000円、全部で16枠です。
2枠、4枠、8枠でご応募頂くことも出来ます。
会社さま、個人事業主さま限定です。

飛騨牛の贅沢ローストビーフ+飛騨牛A5ステーキ肉セット(特製ソース付き)


¥78,000

飛騨牛の手作りローストビーフ200g×2本と、シェフが目利きした極上A5ランク飛騨牛のサーロインステーキ200g×2枚セットです。
手作りオリジナルステーキソース(200ml)×1本付き。
こちらは冷蔵でお送りいたします。
当店の人気商品であるローストビーフと絶品ステーキをお楽しみください。

【OCOS限定】たっぷりの岐阜県食材と高級ワインのマリアージュを楽しむスペシャルディナー_ペア(おみやげ付き)


¥120,000

飛騨牛ヒレとサーロインの味比べ+岐阜県野菜の鉄板焼きを含むコース料理です。
さらにこちらのコースには高級ワインをペアリング。
至福の時間をお過ごしください。
お帰りの際におみやげ(自家製テリーヌショコラ3,000円相当)をプレゼントいたします。

心の贅沢、ゆったり個室ディナープラン(15名様程度)


¥350,000

ゆったりと個室でディナーをお楽しみ頂けるプランです。
15名様前後でご利用頂けます。
岐阜県産食材を使用したコース料理をご提供いたしますが、お料理の内容は人数により変動いたします。
ご利用の3営業日前までにご予約、打ち合わせが必要です。
こちらのプランにはコース料理・サービス料・消費税が含まれています。
ドリンク代は含まれておりません。

全国どこでも、飛騨牛と岐阜県産食材を使用した立食パーティーケータリングサービス


¥750,000

当店のシェフがご指定の場所にうかがい、立食パーティー用の本格フレンチをご提供いたします。
飛騨牛をはじめとした岐阜県産食材をたっぷり使用します。
人数によりお料理の内容は変わります。
ドリンクは別料金、またはご持参でお願いいたします。
北海道、沖縄県、離島への出張はご相談ください。